A distance : contenus en ligne (vidéos, documents PDF) : aspects règlementaires hygiène - règlementation étiquettage
Jour 1 : les bases de l'hygiène alimentaire
[...] commercialisez vos caissettes de viande ?
Dans toutes ces situations, vous devez être formé à l'hygiène et à la démarche HACCP et disposer d'un Plan de Maîtrise Sanitaire qui décrit les mesures de maîtrise [...] responsabilité.
Pré-requis : Aucun
Objectif(s)
Identifier les points principaux de la réglementation hygiène Identifier les risques sanitaires et les mesures de maitrise grâce à la méthode HACCP Déterminer